Asırlık mutfak geleneği gözler önüne serildi
Selçuklu başkenti Konya, asırlık mutfak mirasını kutluyor. “Türk Mutfağı Haftası” etkinlikleri Meram’da renkli görüntülere sahne oldu. Etliekmekten kaşık oyununa, Konya kültürü hem damaklara hem gönüllere hitap etti.
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine Erdoğan'ın öncülüğünde ilan edilen “21–27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası” Konya’da kültür ve lezzet şölenine dönüştü. Meram Şehir ve Yaşam Kültürü Müzesinde gerçekleşen etkinlikler, Konya’nın asırlık mutfak kültürünü bir kez daha gözler önüne serdi.
Etkinlikler, Konya Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü’nün koordinasyonunda; Konya Büyükşehir Belediyesi, ilçe belediyeleri, üniversiteler, meslek odaları ve sivil toplum kuruluşlarının iş birliğiyle düzenlendi. Konya halkının yoğun ilgi gösterdiği programa il protokolü de tam kadro katıldı.
KONYA MUTFAĞI TÜM DÜNYAYA HİTAP EDİYOR
Açılışta konuşan Meram Belediye Başkanı Mustafa Kavuş, Türk ve Konya mutfağının yalnızca lezzet değil, bir yaşam biçimi sunduğunu belirtti. Kavuş; “Bugün burada sadece bir lezzet yolculuğu değil, geçmişimize duyduğumuz saygının da bir ifadesini yaşıyoruz. Konya mutfağı, bin yıllık bir medeniyetin sofrasıdır.” dedi.
“KONYA, LEZZETİN KALBİDİR”
Konya Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Mustafa Uzbaş da Anadolu’nun her bir köşesinin binlerce yıllık tariflerle dolu olduğuna dikkat çekerek, “Konya, Selçuklu’ya başkentlik yapmış, Mevlana’yı bağrında büyütmüş, Ateşbaz-ı Veli’yi yetiştirmiş bir mutfak şehridir.” diye konuştu.
Gastronomiye dair pek çok çalışmaya imza attıklarını belirten Uzbaş, coğrafi işaret tescillerinden kadın kooperatifçiliğine kadar Konya mutfağının geleceğe taşındığını söyledi.
“TÜRK MUTFAĞI, MEDENİYETİN SOFRASIDIR”
Konya Valisi İbrahim Akın, konuşmasında Türk mutfağını bir kültür taşıyıcısı olarak tanımlayarak, “Bugün yemeklerin ötesinde, toprağın bereketini ve emeğin kıymetini konuşuyoruz. Çatalhöyük’ten bugüne uzanan mutfak hafızamız, evrensel değeri hak eden bir mirastır.” ifadelerini kullandı.
Vali Akın, etkinliklerin Konya mutfağını hem tanıtmak hem yaşatmak açısından önemli olduğunu vurguladı.
ETLİEKMEK KÜREĞİNİ VALİ ALDI, VATANDAŞA İKRAM ETTİ
Etkinliklerde Konya mutfağının baş tacı etli ekmek, yöresel tatlar, atölye çalışmaları, halk oyunları ve konserlerle ziyaretçilere sunuldu. Vali Akın, etli ekmek fırınında küreği eline alarak pişirme deneyimi yaşadı ve vatandaşlara ikramda bulundu. Ayrıca geleneksel yemek yarışmasında dereceye giren yarışmacılara ödülleri takdim edildi.
LEZZETLER SOFRADA, KÜLTÜR GÖNÜLDE
Konya mutfağının UNESCO tarafından gastronomi alanında da hak ettiği ilgiyi görmesi için önemli adımlar atan şehirde, bu etkinliklerle geçmişten günümüze bir köprü kuruluyor. “Türk Mutfağı Haftası” boyunca konserler, söyleşiler, tadım etkinlikleri ve mutfak sanatları atölyeleri ile zengin bir program sunulacak.
